Longtemps considéré comme un fromage de pays, le Saint Nectaire fut introduit à la cour de Louis XIV, roi Soleil, par le maréchal de France Henri de la Ferté-Senneterre au XVIIème siècle.
Ce fromage fut bien souvent fabriqué par les femmes et était appelé ”fromage de seigle” car il était affiné sur la paille de cette céréale.
Le Saint Nectaire, à pâte pressée non cuite, obtient son AOC en 1964 puis l’AOP en 1996.
Vous allez tout connaître sur ce fromage de Roi; après une visite de la cave pour mieux vous faire comprendre la fabrication et le rôle de l’affinage du Saint Nectaire, vous serez conviés à une dégustation de Saint Nectaire fermier et laitier.
Vous pourrez également découvrir d’autres fromages d’Auvergne ainsi que de nombreux produits artisanaux auvergnats tels que la charcuterie, les lentilles, les vins et bières, le miel ainsi que les confitures.